可以把海魚放在淡鹽水裡面浸泡,那樣會發生反應,鹽水會中和海魚中多餘的鹽分。對于質地幹硬、鹹味很重的海魚,為了加速水分滲入、鹽分析出,我們可以在浸泡海魚用的淡鹽水中,适當地加入一些食堿。借助于食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速海魚的回軟和退鹽過程。
凍魚在買回後可直接用保鮮袋包好後放入冰箱,不過必須進行速凍,并一直存放于-18℃左右的冷凍室中,可以保存6個月左右。
冷凍之後的速凍魚,最忌反複解凍,建議大家将其分解成若幹小塊之後再放進冰箱,根據食用量的多少取出,這樣可以有效防止反複解凍的情況出現。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!