用姜粉做姜撞奶不可以凝固,這道姜撞奶食材雖然簡單,但是也需要一定的技巧,特别很多人弄不清姜撞奶是用老姜還是嫩姜,其實,姜撞奶一定要用老姜。老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物質以及豐富的蛋白酶,能夠促進蛋白質分解。很多人做姜撞奶不凝固,就是因為用了嫩姜,導緻蛋白酶不足。一定要用新鮮的老姜,老姜就是指那些很多纖維的姜。
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