1、主料:面粉适量。輔料:發酵粉适量。調料:色拉油适量。
2、杠子馍的做法:
(1)面粉适量加入發酵粉,和成軟硬适中的面團發酵。
(2)将發酵完畢的面從盆中取出,加入少許食用堿一起揉搓均勻。
(3)采用拉伸的揉面法,盡量将面團揉至出筋,這樣的面團制作出的面食才會更具面香味。
(4)将面團搓成長條備用。
(5)将搓成的長條,切成大小均勻的段。
(6)電餅铛放油少許,放入切好的餅胚煎制。
(7)底面定型後,用刷子在表面刷油。
(8)翻面煎制另一面,涼面金黃,即可食用。
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