以水生植物、底栖動物、有機碎屑及動物屍體為食。 中華絨螯蟹是一種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。
其螯足用于取食和抗敵,掌部内外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
中國境内廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系産量最大,口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好,蟹品上佳,所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所産的最為著名。
蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助,對兒童的佝偻病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
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