原料:茄子3個、蒜适量、麻醬适量。
制作方法:
1、首先就是要将準備出來的茄子清洗幹淨,不喜歡吃皮的人還可以在此時将皮去掉;
2、清洗好後的茄子放進蒸屜上,開火蒸,大概十幾分鐘後打開蓋子,用筷子插一插茄子是否已經軟了,若是軟了即可出鍋;
3、大蒜剝開外層的表皮,用搗蒜錘将其搗爛,不要過爛 調麻醬其實是個技術活,一次水不能太多,隻能慢慢加水攪拌待麻醬全部化掉;
4、 蒸好的茄子放到碗裡,用筷子将它分開,順着茄子的生長方向,搗得越碎
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