在蝦的表面分别裹上澱粉,蛋液,面包糠使得炸蝦又香又脆。 做法如下:
1、準備主料大明蝦8個, 輔料雞蛋1個 、澱粉2勺、面包糠3勺 、料酒1勺、鹽适量;
2、 大明蝦去頭剝殼,留下尾部的一小段殼。洗淨瀝幹;
3、1個雞蛋入碗打散,2勺澱粉,3勺面包糠分别裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀,輕拍蝦背,保持身材筆直。明蝦加1勺料酒,适量鹽腌制15分鐘;
4、腌好的明蝦分别依次裹上澱粉,蛋液,面包糠;
5、入油鍋炸至金黃即可。
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