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年糕升糖指數高嗎

知識 更新时间:2025-02-06 01:34:57

  年糕的升糖指數GI為85,屬于高升糖指數食物,升血糖快,所以建議糖友盡量少吃。從營養成分分析來講,每100g年糕含有總熱量154KJ,其中水含量60.9g、蛋白質3.3g、脂肪0.6g、膳食纖維0.8g、碳水化合物33.9g,同時含有煙酸、維生素E、鈉、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。從圖中可以看到,除去水分,年糕中碳水化合物含量高達87.8%。

  年糕對于血糖的波動有很大的影響。對于血糖控制不好的糖友,建議管好嘴,就不要吃年糕了。對于餐後血糖控制較好的糖友,建議可少量食用,用木糖醇或阿斯巴糖等甜味劑代替白糖,食用年糕的同時減少部分主食的攝入,并增加綠葉蔬菜等富含膳食纖維食物的攝入,做到少食多餐。

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