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吃烤鴨為什麼要蘸甜面醬

知識 更新时间:2024-12-27 14:43:58

  吃烤鴨要蘸甜面醬的原因是,甜面醬可以解油膩,将片好的烤鴨蘸着甜面醬吃,在鮮香中更增添了一絲甜意,風味更為獨特。

  烤鴨的制作方法如下:

  1、将半片鴨仔細去掉裡外殘存的雜物後用清水洗淨,用少許鹽将鴨子裡外搓遍,然後放入保鮮盒或者盆中;

  2、倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉和八角粉,還有一勺料酒用手把鴨身内外塗抹均勻料汁;

  3、将腌漬好的半片鴨取出,揀去上面的調料放在盤中,皮朝上放在通風處的将表皮晾幹;

  4、将蜂蜜和白醋放入碗中,攪拌均勻既是脆皮水;

  5、用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身;

  6、再一次将鴨子表皮晾幹,然後放入預熱180度的烤箱,烤制30分鐘即可完成。

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