燒烤一類,燒烤食材選擇性多樣,味道也好;油炸一類,食材選擇少,油脂大,吃多不易消化。
油炸小吃:
是我國傳統的小吃之一,無論是逢年過節的炸肉串、炸麻花、炸丸子,還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等,無一不受人們的信賴。
油炸小吃的品種很多,可以炸不同類型的食物,比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個别地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料,如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。
燒烤:
是以燃料加熱和幹燥空氣,并把食物放置于熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上将食物烹調至可食用;現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意,不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭、大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
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