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香芋長芽還能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-20 20:29:46

  芋頭發芽還是能吃的。因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候,早發過芽。

  芋頭的營養價值:

  多糖類高分子植物膠體:芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機體抗病能力,有助病後康複。

  蛋白質等礦物質:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

  粘液蛋白:芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能産生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

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