發了芽的薯仔會生成龍KUI素有毒物質,發芽的薯仔不能吃。
吃發芽的薯仔會出現舌咽麻痹、胃部燒痛及惡心、嘔吐等胃腸症狀,或是耳鳴、興奮等神經症狀,嚴重的出現抽搐或意識喪失。
誤食發芽的薯仔的處理辦法:
1、将薯仔的發芽部分挖去;
2、削去表皮,然後切條或片;
3、把薯片或薯條浸于清水中,待餘下的毒素溶于水中,瀝幹後便可進行烹調。
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