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炸雞腌料配方

知識 更新时间:2025-01-06 02:52:33

  主料雞腿兩個,輔料有蔥姜蒜,泡辣椒,白糖,米醋,料酒,水澱粉,幹紅辣椒和花椒,面粉,小蘇打,幹澱粉,色拉油;先把雞肉上的骨頭剔除,然後在雞肉上打花刀,這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味,打完花刀後,往雞腿肉上放入料酒,花椒,幹紅辣椒,姜蔥、,腌制20分鐘,一是讓雞腿肉更好的入味,二是為了去除雞腿肉上的腥味;腌制雞的時候,可以來和面糊,要注意面粉和幹澱粉的比例為2比1,再加入少許小蘇打,用水輕輕的攪拌,打成糊狀,面糊在筷子上可流成一條線即可,最後在面糊内加入少許色拉油,這樣

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