1、每一百克桂林米粉含熱量為148 大卡;
2、桂林米粉卡路裡含量最低,含有多種營養物質,食用有助于消化,通常圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口、其吃法多樣,最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大緻以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁,鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。
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