1、把蔥花加入肉泥,放适量的鹽和少量的醬油拌勻,腌制10分鐘左右;
2、用筷子攪拌,拌至起泡。加入倒掉水分的生粉,拌勻,用過濾網過濾一次;
3、炒鍋裡放入少量的植物油把肉餡炒香,鏟起待用;
4、熱油鍋裡放入一勺的蛋液,把炒過的肉餡放在蛋液中間,趁蛋液未凝固前将另一邊蛋皮翻過來蓋住肉餡,做成餃子狀。每隻蛋角煎好,待用;
5、白蘿蔔去皮洗淨、切塊,燒熱砂鍋,放入油爆香姜片和蒜子,再放入白蘿蔔塊;
6、并倒入水,蓋上蓋子将蘿蔔焖10分鐘左右;
7、把煎好的蛋角放在白蘿蔔上面,蓋上蓋子煮沸即可。食用時可撒上香菜做裝飾。
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