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小西米是什麼東西做的

知識 更新时间:2024-12-27 12:25:41

  小西米又叫西谷米,是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成的圓珠形粉粒,有的是由棕榈科植物提取的澱粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。

  小西米是印度尼西亞的特産,具有健脾,補肺,化痰的功效,同時對皮膚有回天然潤澤之功能。主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾内亞等國家的許多島嶼上。

  西米有小西米、中西米和大西米三種,經常被用于做粥、羹、點心當中。

  小西米的發制比較簡單,不鏽鋼鍋加水燒沸,放入小西米煮,水微開出鍋,用冷水沖散、沖冷、浸泡,漲發後根據自己用途使用。如果是熱食,直接将西米放入較寬的水中煮也可以,隻是很容易扒鍋成團。

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