體液:機體含有大量的水分,這些水和分散在水裡的各種物質總稱為體液,約占體重的60%。體液可分為兩大部分:細胞内液(存在于細胞内,約占三分之二)約占體重的40%。和細胞外液(存在于細胞外,約占三分之一)。
植物細胞的液泡中的液體稱為細胞液(cellsap),其中溶有無機鹽、氨基酸、糖類以及各種色素,特别是花青素(anthocyanin)等。細胞液是高滲的,所以植物細胞才能經常處于吸漲飽滿的狀态。細胞液中的花青素與植物顔色有關,花、果實和葉的紫色、深紅色都是決定于花青素的。此外,液泡還是植物代謝廢物屯集的場所,這些廢物以晶體的狀态沉積于液泡中。
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