爆炒鱿魚絲的做法:
食材用料:幹鱿魚、辣椒、蒜瓣、料酒、芝麻、油
做法:
1、将幹鱿魚用清水浸泡五個小時。
2、将浸泡過後的鱿魚洗淨切絲備用。
3、辣椒切絲,蒜瓣拍碎待用。
4、大火熱鍋,倒入适量油,待油溫八成熱時倒入切好的鱿魚絲翻炒。
5、炒至鱿魚絲金黃,發出響聲即可。
6、鍋裡倒入适量油,油溫五成熱時将切好的蒜蓉倒入,小火煸香。
7、蒜蓉煸香至香味出來後倒入切好的辣椒絲。
8、待辣椒油顔色出來,蒜蓉顔色至金黃,倒入炒好備用的鱿魚絲。
9、翻炒均勻,加入适量料酒焖一分鐘,加入适量鹽、雞精調味,灑入适量芝麻,出鍋裝盤即可食用。
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