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脫脂牛奶能做雙皮奶嗎

知識 更新时间:2024-07-19 06:29:21

  脫脂牛奶能做雙皮奶,做法如下:

  材料:脫脂牛奶400ml、蛋清2個,白砂糖2勺。

  步驟:

  1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,不宜煮太久,否則會破壞蛋白質;

  2、倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶;

  3、拿一個空的大碗中放入2個蛋清、2勺糖,攪勻至糖溶解,不要打太久,否則變蛋泡;

  4、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來;

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