白蘿蔔發生黑心的原因主要有三個方面:一是土壤缺硼,二是土地漬水或闆結缺氧,三是黑腐病菌引起。白蘿蔔心變黑建議不要再食用了。有可能是因為土地污染引起的,另外黑腐病也會導緻黑蘿蔔的皮出現黑色的情況的,也可能是蘿蔔本身變質引起的,但不管是哪種原因,為了避免出現中毒現象,不建議食用發黑的蘿蔔。同樣的,如果白蘿蔔切開裡面是藍色的話,也不建議再食用,這種藍心白蘿蔔,其實是白蘿蔔的黑心病,在染病的早期,是一種藍心的狀态。在高溫高濕的環境下,很容易造成白蘿蔔黑心病。
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