主料:豬肉3斤;調料:生抽适量、食鹽适量、白糖适量、白酒适量。
制作步驟如下:
1、在肉上紮一個孔,穿上棉線;
2、在肉内加入30g鹽,抹均勻;
3、在陰涼處晾至表面幹燥,約2至3小時;
4、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10至15小時;
5、在陰涼處風幹12小時;
6、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續腌制10至15小時;
7、置于陰涼通風處,繼續風幹2
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