它們是兩種不同的調味料,耗油可以和醬油一起吃。
蚝油是在加工蚝豉時,煮蚝豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。 在炖肉、炖雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時,加入蚝油佐味,更加鮮美可口。由于它們蛋白質中含有人體必需的缬氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,營養價值也高。
醬油又稱醬汁,豉汁等,主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程序配制而成,鹹鮮味,氣味醇香。醬油用于烹饪各種菜肴,制作罐頭、醬菜等,是人們生活中不可缺少的調料。醬油一般有老抽和生抽兩種:老抽較鹹,主要用于提色;生抽主要用于增鮮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!