酶高度的專一性:一種酶隻作用于一類化合物或一定的化學鍵,以促進一定的化學變化,并生成一定的産物,這種現象稱為酶的特異性或專一性。受酶催化的化合物稱為該酶的底物或作用物。
酶的高度的專一性通常分為以下幾種。
1、絕對特異性:有的酶隻作用于一種底物産生一定的反應,稱為絕對專一性。
2、相對特異性:一種酶可作用于一類化合物或一種化學鍵,這種不太嚴格的專一性稱為相對專一性。
3、立體異構特異性:酶對底物的立體構型的特異要求,稱為立體異構專一性或特異性。
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