如果是煎炸類用油,因為經過高溫油脂很可能會變質,所以煎炸類用油剩下的建議倒掉;如果是炒菜用油,可以放入小碗,然後将小碗放置于冰箱冷藏,等待下次炒菜繼續用。 食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液态。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
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