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炸油條膨脹松軟的竅門是什麼

知識 更新时间:2025-05-26 01:33:03

  1、做油條最重要的是要發酵好面團,面團發酵好之後,千萬不要用擀面杖擀,用手輕拍就可以,不要将面團裡面的空氣排出。學會這關鍵的一步,我們自己在家就可以吃到美味健康的油條。不用泡打粉,輕輕松松就能搞定。

  2、面團盡量和得軟一些,如果面團和得太硬,炸出的油條就會不好吃;

  3、面團要充分發酵,至面團的兩倍大,如果面團沒發起來,就達不到應有的蓬松度;

  4、發面之前将面團用油揉勻,再饧,如此幾次,使面團呈柔軟潤滑的狀态,做出的油條才好吃;

  5、油溫要達到一定的高度,下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度,下油條時起小泡即可,然後轉中火,油溫過高油條容易發黑。

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