西蘭花沒有炒熟能吃,西蘭花生的與煮熟的相比較,至少能夠多提供20%以上的維生素C。
西蘭花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。
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