風幹雞肉幹有寄生蟲的,隻要是沒有完全煮熟的,不管是否風幹,都有寄生蟲的風險。但是,隻要保證雞肉的來源健康,并且風幹前有檢測和脫酸等處理,是不會有感染風險的。
寄生蟲隻需要60℃~70℃煮五六分鐘可能就死掉了。所以風幹肉建議用高溫消毒下再食用會更好些。避免寄生蟲隻需要吃完全煮熟的食物,講衛生,注意飲食衛生,少吃生的半熟的食物,少吃野生動物,飯前便後要洗手,食物一定要蒸熟煮爛等。
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