1、提前将原料準備好,五花肉選擇新鮮肥肉相間的最佳。2、将新鮮五花肉切成大小均勻的塊狀放入清水中煮10分鐘去除血污。3、将斷生後的五花肉塊放入鍋中炒出油撈出待用,鍋内清洗幹淨,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均勻的泡沫時,把剛剛炒過的五花肉塊放入鍋中。4、将醬油倒入肉中再炒2分鐘,然後将老姜片、香葉、桂皮、陳皮、八角、鹽放入鍋中均勻翻炒。5、最後倒入清水,清水剛剛淹沒肉塊即可,蓋上蓋子,小火焖煮,中間微微翻動肉塊,讓肉充分和汁接觸。6、待湯汁兒濃稠時,均勻翻動幾下,即可出鍋。
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