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拌牛肉餡放什麼調料

知識 更新时间:2025-02-21 19:49:41

  十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清适量,關鍵妙招就是一碗花椒水,用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時。和面要用沸水。牛肉餡一定要分次吃水,攪拌上勁。

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