1、山藥洗淨去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫;
2、鍋中放油,先将八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出;
3、鍋中放油,倒入牛腩;
4、再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味,一同炖至軟爛入味即可。
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