平爐烤箱與風爐烤箱的區别:
平爐上下加熱,設置上下溫度和火力,平爐很大,升溫會相對較慢,因此不同面包去烤的時候,單純烤火力進行調節即可。可以解決不同食物的上下表面受熱情況。
風爐主要通過熱風加蒸汽來制作食物,風爐受熱均勻,比較适用做雙面均勻的食物。但是它火氣比較大,容易把東西烘焙過度。
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