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怎樣可以使烤豬皮變脆

知識 更新时间:2024-08-01 08:16:29

  豬皮表面刷上糖漿或饴糖,這樣豬皮容易上色和發脆。

  烤豬皮是一道家常菜肴,主要原料是豬皮。制作難度一般,下面是制作方法:

  主料:豬皮400g;

  輔料:大蔥适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、鹽适量;

  制作步驟:

  1、将豬皮洗好,刮掉上面多餘的毛;

  2、放到開水中焯一下;

  3、撈出來,略涼時,刮去上面多餘的肥肉;

  4、蔥、姜、大蒜切好;

  5、鍋中再次放入水,将刮好的豬皮放進去,放入蔥、姜、大蒜;

  6、放入花椒;

  7、放入料酒煮熟;

  8、煮熟的豬皮撈出來,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚;

  9、将豬皮切成條;

  10、碗中放入烤肉醬;

  11、放入鹽,混和均勻;

  12、放入切好的豬皮;

  13、用手抓勻。腌制十分鐘;

  14、将豬皮依次串到竹簽上;

  15、放到提前鋪有錫紙的烤盤上,碗中剩餘的料汁,再刷到豬皮上;

  16、烤箱預熱,180度烤十分鐘左右即可。

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