1、用洋蔥粉代替洋蔥末做為調味品加入到牛腳中,除了去腥,可以提供更豐富的口感;
2、在牛腳的烹饪時加入蒜粉,并不會吃出大蒜的味道,少量蒜粉的加入可以有效去掉牛腳的腥味;
3、用紅酒代替料酒,廚用紅酒比國産的料酒更容易去掉牛肉腥味,廚用紅酒中的果香起到了去除牛腳腥味的作用。
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