1、将鳕魚解凍後,洗幹淨,控幹水;
2、用手将鹽、姜絲、蔥段、鳕魚肉揉勻,腌制10分鐘,裝盤;
3、将煮鍋中的水燒至冒蒸汽後,把魚盤放入,大火蒸8到10分鐘;
4、蒸好後取出,倒去魚盤裡的湯汁、姜絲、蔥段;
5、重新淋入蒸魚豉油,放入蔥絲、幹紅椒粒,再淋入燒熱的食用油;
6、放置半分鐘後,即可食用。
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