用料:團子粉150克,草莓紅濃縮色粉少許,鹽漬櫻花8到10朵,抹茶櫻葉粉2克,砂糖50克,水100毫升,香草精2滴,竹簽4支。
步驟:
1、稱150克團子粉,加入50克砂糖,分2到3次加入100毫升水,攪拌均勻。揉捏面團,之後将面團三等分,分别與三色材料混合;
2、粉色的材料:鹽漬櫻花碎粉、紅色素數滴,調整至适宜的淡粉色即可,水煮後顔色還會再變深;
綠色的材料:抹茶櫻葉粉混合;
白色的材料:香草精2滴;
再将三色面團各分4等份;
3、燒一鍋熱水,沸騰後,将彩色團子放入。團子完全浮起後,等待2分鐘撈起,将團子浸入冰水去熱;
4、用紙巾擦去團子上的多餘水分,按照綠色、白色、粉色的順序串起來即可。
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