1、煙囪懸挂法。農家臘肉保存的方式一般都是将臘肉懸挂在煙囪邊,煮飯的時候,經過柴火的烘烤煙囪是有一定的溫度,适當的烘烤臘肉中的水分,讓臘肉保持幹燥狀态,臘肉外表還經過煙氣熏黑又成為一道很好的保護層,這樣保存的臘肉一般是不會變質的。
2、冰封冷凍法。如果自己家沒有竈火,沒有辦法用煙熏法,臘肉隻是親朋好友送的,因一時間吃不完的話,最常見的一種保存就是冷凍保存法,燒點溫熱水,将臘肉表面的烏黑一層刷洗幹淨後,晾幹水分,用保鮮袋裝好,封好袋口,放在冷凍室儲存,這樣儲存也是不會壞的,唯一缺點就是吃的時候要去解凍臘肉比較麻煩點。
3、臘油浸泡法。臘油浸泡法就是将沒有吃完的臘肉全部清洗幹淨後,切成小方塊,用熱水焯下臘肉去除臘肉上的鹽味,然後熱鍋冷油倒入臘肉煎成六層熟時,(油不用倒太多,臘肉上有肥肉煎出就會出油),然後準備一個幹淨陶瓷罐封住瓶口,吃的時候可以适當取一部分出來吃。
以上就是關于臘肉怎麼存放不變質的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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