先把羊挂起來,面對着肚子開始從上往下剔,骨頭的地方按關節很好分離的,先把前腿、後腿分别切下來,從關節處切,不傷刀,然後是排骨、龍骨,再分别把肉剔下來即可。羊是人們熟悉的家畜之一,其飼養在我國已有5000餘年的曆史,羊全身是寶,其毛皮可制成多種毛織品和皮革制品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
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