腐竹除了涼拌,還可做紅燒腐竹,木耳小炒腐竹,爆椒腐竹,其中紅燒腐竹具體做法如下:
1、所準備材料為腐竹、黑木耳等需提前泡發好,将腐竹切成斜段,胡蘿蔔切片,蔥姜蒜切片做準備;
2、首先在鍋中加少量油燒熱,爆香蔥姜蒜片;
3、即可下入腐竹、木耳、胡蘿蔔等,可反複翻炒翻炒;
4、加入适量料酒、醬油、糖及半杯水稍微炖煮片刻;
5、待湯汁收濃時,可加入适量蚝油;
6、最後翻炒均勻即可出鍋。
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