材料:莴筍、竹筍、鹹鵝、雞精、八角、姜、黃酒。
做法:
1、竹筍切片,莴筍切塊;
2、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,加入清水,加八角、姜、黃酒煮熟;
3、油熱以後,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮鹹鵝的原湯,再加一半清水,将近沒過筍的位置,把煮熟的鵝肉也倒進去,中火煮至莴筍熟爛,加雞精,即可出鍋。
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