霜打花生米的材料:花生仁200克、清水120克、澱粉50克、白糖80克。
霜打花生米的做法:
1、鍋内不放油,中小火慢慢炒熟花生;
2、花生炒至破皮,散發香味時盛出備用;
3、玉米澱粉放入盤中,放入微波爐中火烤制2分鐘;
4、清水和白糖同時倒入鍋中,煮至水開後轉小火繼續;
5、邊熬邊拿勺子向同一方向攪拌,待糖漿開始起大泡時倒入花生,轉為小火;
6、快速翻炒花生,均勻裹上糖漿;
7、篩入熟的玉米澱粉,翻炒均勻後立刻關火;
8、炒好的挂霜花生用漏勺去掉多餘的澱粉即可食用。
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