雞翅,蔥,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,醬油,鹽,糖,料酒,黑醋若幹。
1、将雞翅放入碗中,加入調味料,用筷拌勻;
2、将雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上;
3、用燒烤檔,烤23至24分鐘即可,中間每隔5至6分鐘将雞翅拿出塗上蜂蜜 将花椒、八角與鹽一同幹炒片刻,将鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,烤雞腿5小時,雞翅3小時,放入預熱到350度的爐子裡,烤3個小時。
配料比例:一般每次烤一盒雞翅,是22隻。放三根蔥,就是店裡最常見的那種,都切成蔥末,好入味; 糖放4 湯匙;最好用老抽。鹽就憑着感覺撒。糖和花椒要放足,當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350到400度,大約40分鐘。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味,烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
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