奶油打出渣了,是因為打發過頭了,呈現油水分離了。這時隻要稍加熱就能恢複原狀。通常采購方法是鍋裡放入熱水,然後把裝着淡奶油的碗放進去就可以了。還需注意打發後的奶油如果不能立刻用完,放在冰箱裡就不好再用了。很粗糙,很容易被竄味兒。
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