1、主料:冬瓜250克、羊肉200克。
2、調料:食鹽1/2勺、味精1/3勺、蔥少許、姜少許、香油1勺、香菜25克、胡椒粉1/3勺。
3、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗淨:冬瓜去皮、瓤洗淨,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。
4、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,炖至八成熟時,再放入冬瓜,炖至熟爛時,将蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
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