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四川泡菜用什麼水最好

知識 更新时间:2025-02-01 15:47:32

  四川泡菜用涼白開水最好。

  四川泡菜做法如下:

  主料:白蘿蔔150克,莴筍150克,櫻桃蘿蔔100克,胡蘿蔔80克,紅辣椒40克,芹菜100克,生姜15克。

  輔料:八角1個,鹽1小勺,花椒1小勺,桂皮2克,香葉1片。

  步驟:

  1、泡菜壇清洗幹淨,晾幹水分;

  2、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中;

  3、在大碗内倒入開水,自然晾涼;

  4、櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨;

  5、白蘿蔔、胡蘿蔔、莴筍也分别洗淨;

  6、櫻桃蘿蔔大一點的對半切開,生姜切片,芹菜切段;

  7、莴筍和胡蘿蔔去皮切成條,心裡美也切成條;

  8、把切好的蔬菜放入泡菜壇中;

  9、用手把蔬菜壓實;

  10、倒入晾涼的調料水;

  11.調料水要沒過蔬菜;

  12.蓋好泡菜壇的蓋子,水槽内加滿水。

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