制作原料:糯米10千克(有的地方摻些普通大米、黃米、糯玉米等)。
制作方法:
1、将糯米洗淨,用清水浸泡24小時,濾幹上籠屜大火蒸熟;
2、放入木桶内用木棍反複杵打和攪拌成泥狀;
3、做成直徑20厘米,厚約3厘米的圓餅;
4、放涼變硬後放清水中浸泡儲存;
5、食時可切條蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食。
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