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排骨的各種炖法

知識 更新时间:2025-04-27 17:09:59

  番茄土豆排骨湯

  主料:西紅柿、土豆、排骨

  調料:蜜棗、陳皮 、鹽、雞精、姜片、清水、食用油

  烹制方法:

  1、将西紅柿、土豆去皮洗淨切成塊,将排骨洗淨切成塊用開水焯一下除去血水和腥味,用涼開水過水撈出待用;

  2、坐鍋上火,倒入适量的油,放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒,再加入陳皮和蜜棗,炒好,将焯排骨的湯倒入燒開待用;

  3、将排骨撈出放在電氣鍋中,倒入燒開的湯和适量清水,加入雞精、鹽,鎖好鍋蓋,将控制器調置20分鐘;

  4、待電氣鍋保溫卸壓後,打開蓋取出裝盤即可。

  墨魚排骨湯

  材料:排骨400克、墨魚幹50克、生姜

  調料:精鹽、味精、清水

  做法如下:

  1、排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生姜洗淨拍松;

  2、鍋内加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;

  3、在砂鍋内投入排骨塊、墨魚片、生姜,注入清水,用小火煲2 小時,加精鹽和味精即可。

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