1、将斬殺後的黃蠟魚,清除内髒及污物,洗淨後用開水略燙,去黃黏液後瀝幹水分備用。
2、将木瓜去心去皮,切成塊狀備用。
3、鍋内注入少許油,油熱後将1中的黃蠟魚雙面煎至微微焦黃,倒入高湯一碗,煮開,撇去浮沫後,下2中的木瓜塊,生姜片,再次煮開後轉中小火加蓋炖煮。
4、炖煮20分鐘左右,加入适量鹽,少許胡椒粉,熄火起鍋。
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