1、将約一半的面粉用80度的開水燙勻,再把另一半面粉加冷水拌勻,然後再把兩者混合均勻,揉成面團;
2、揉好的面團和包餃子一樣擀成餃子皮,包入餃子餡,包法和平常包餃子差不多,隻是兩頭不要包嚴實就行了;
3、平底鍋燒熱之後刷上少許油,把餃子排好隊放好,蓋蓋,煎一分鐘左右,打開,澆面粉水,再蓋蓋;
4、繼續再煎5分鐘左右,煎到面粉水基本沒有了,稍淋些油,然後再淋點面粉水,蓋上煎到面水完全沒有為止,出鍋。
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