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黑米是紫米嗎

知識 更新时间:2025-03-15 13:43:00

不是。紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,并不是黑米,也不是屬于黑糯米。

紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米味甘、性溫。紫米的保存同大米近似,可放在幹燥、密封效果好的容器内,并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。

黑米是黑稻加工産品,屬于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有籼、粳兩種,黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

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