1、臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。
2、甲醛法。将冷庫庫房内的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液進行消毒和排除異味。
3、食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得将凍制食品進行轉庫或存放。
4、防止冷庫異味産生的方法:入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。
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