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水煮蛋怎麼煮不散

知識 更新时间:2025-02-06 07:59:57

  首先在鍋裡準備好清水,往煮雞蛋的水裡加少量鹽。在清水煮到快要開的時候,此時就可以準備打雞蛋下去了(不能在水沸騰的時候放入,要小火或者在放雞蛋前關火,以防雞蛋散碎)。雞蛋先打在碗裡。——為什麼先打在碗裡,這是雞蛋煮得完整的關鍵,如果直接打在開水裡,雞蛋因為重力的作用,就被拉長了,從而導雞蛋嚴重不規則。在放雞蛋之前。先用勺子,在鍋中攪起一陣漩渦,就順時針攪動,直到有漩渦時停。煮沸後五分鐘就好,這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。

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